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2018年餐饮部上半年工作总结

发布日期:2018-07-24 10:20    来源:养老院

        时间过得很快,不知不觉半年已过去了,在省总冬春季休养的环境下,在疗养院领导的带领下,我们围绕着部门下达的经营指标,在保满意度的情况下,利润指标力基本达到40%至41%。上半年我们主要接待了劳模职工休养和省总会议,共计就餐人次达    余人。现对上半年的工作总结汇报如下:     
        从3月20日开院以来餐厅始终是超负荷运转,为了是餐饮工作不出现纰漏,我们实时关注员工的思想动态,稳定员工的思想,保持其良好的工作状态,以便为宾客提供优质的服务。能及时发现不足之处并积极改进,能及时发现问题,并及时加以解决。
餐饮部在院领导的号召下加强了员工的“文明用语”的培训,特别是对微笑服务的培训学习,让员工们增强了微笑服务以及开口服务的意识。
        为了保证食品卫生安全,为确保客人有一个干净舒适的用餐环境,我们将后厨、一楼自助厅和二楼宴会厅的卫生责任都落实到人。保证了在超负荷运行状态下,无食品卫生安全问题发生。
在我院自助餐厅一次性仅能容纳150人,餐厅工作人员短缺的现有条件下,餐饮部积极策划,楼下自助、楼上桌餐,多功能厅宴会,想尽了一切办法解决疗休养员的用餐问题。尤其在省总会议期间,要解决700多人的用餐,其中又有省总领导,可谓压力巨大。但在院领导的指导下,在餐饮部全体员工的辛勤努力下,我们圆满地完成了任务。
        自开院至今,餐饮部发生了多次拾金不昧的好人好事,从钱包、手机到帽子、眼镜,只要客人落在餐厅的,最终都做到了完璧归赵。赢得了客人们的广泛赞许。
        餐饮部的全体员工通过上半年的工作,积累了经验,磨练了意志,对个人和整个团队来说都是历练。当然,餐饮部的工作还有很多不足之处,还需要进一步的学习和提高,我们会在未来的工作中,不断地充实自己、完善自身,今后为劳模和职工提供更好地服务。

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